หมาล่า…?

วันนี้พี่ฐาขอมานำเสนอคำว่า “ 麻辣 málà หมาล่า ” เห็นว่าที่เมืองไทยตอนนี้กำลังฮิตชอบกินมาก โดยปกติคนไทยทั่วไปจะบอกชอบกิน หมาล่า ซึ่งจริงๆคำว่า 麻辣 หมาล่า แปลว่า “รสชาติเผ็ดซ่า “นั้นเอง

 

ไม่ใช่ชื่อเรียกอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่เป็นการเรียกชื่อรสชาติ ซึ่งปกติรสชาติเผ็ดซ่าแบบสไตน์จีนๆแบบหมาล่านี้ ความเผ็ดมาจากพริก “辣椒 làjiāo” ล่าเจียว และความซ่าที่ลิ้นมาจาก ”花椒 huājiāo ”
ฮวาเจียว คำว่า “辣 là “ล่า ในภาษาจีนแปลว่า เผ็ดนั้นเอง เห็นคำนี้ในเมนูอาหารจีนอะไร แสดงว่าจะต้องแซ่บโดนใจคนไทยแน่ๆ ?

พี่ฐาขอยกตัวอย่างเมนูโปรด 麻辣 ที่ตัวเองชอบกินและนิยมในเมืองจีน ก็คือ

1. “麻辣香锅 málàxiānggōu “หมาล่าเฉียงกัว เมนูนี้หน้าตาเป็นผัดแห้งๆ โดยใส่ เนื้อและผัก ต่างๆในน้ำมันร้อนๆ ผัดแห้งๆ ปกติเค้าจะมีเมนู เนื้อ ลูกชิ้น ผัก เส้นต่างๆมาให้เลือก สั่งใส่ได้ทุกอย่างที่อยากกินลงไปได้เลย

2.”麻辣汤 málàtāng” หมาล่าทัง เมนูต้มๆซุปเผ็ด
สไตน์เดิม อยากกินเนื้อ กินผักอะไร ใส่ไปเลยจ้า แล้วเอาไปต้มๆ รสชาติหมาล่ามาจากน้ำซุปนั้นเอง

3. รสชาติหมาล่าที่มีอยู่ในของกินเล่น หรืออาหารสำเร็จรูปทั่วๆไปก็มีให้เลือกมากมายเช่น 牛肉干 nīuròugān หนิวโร่วกัน 麻辣味 málàweì หมาล่าเว่ย คือ เนื้อแห้ง รสชาติเผ็ดหมาล่า นั้นเอง

4. เมนูปิ้งย่างต่างๆทั้งเนื้อและผัก แล้วโรยผงรสชาติหมาล่าลงไป เมนูยอดฮิตที่เมืองไทยขณะนี้

สุดท้ายนี้ขอให้ทุกคนที่ชอบทานเผ็ดต้องไม่พลาดไปชิมกับเมนูหลากหลายที่มีความเผ็ดสไตน์จีนๆรสชาติ หมาล่า 麻辣 กันนะคะ วันนี้พี่ฐาขอลาไปก่อนคะ
再见? zàijiàn

 

Leave a Replay

About Me

Tatha Education China (TEC) เราเป็นที่ปรึกษาและตัวกลางที่จะช่วยน้องๆและผู้ปกครองที่สนใจจะส่งบุตรหลานมาเรียนต่อแพทย์ที่เมืองจีน เรียนต่อปริญญาตรีสาขาต่างๆ หรือเรียนภาษาจีนกับเจ้าของภาษาโดยตรงทั้งระยะสั้นและระยะยาว

Recent Posts

Follow Us

Video

Scroll to Top